Rīgas restorānos un kafejnīcās vairāk nekā pirms dažām gadiem var ietērpt pasaules garšas, neaizvērties uz vietējo. Šeit var atrast Taizemes kariju, Vjetnamas pho un vēl daudz ko citu. Šī tendence ir saistīta ar globālās kulinārijas popularitātes pieaugšanu. Restorāni centās piedāvāt ne tikai daudzveidīgu meniu, bet arī kulinārijas vēsturi un tradīcijas. Tomēr, kā norāda šīs informācijas avots, patiesā garša vispilnīgāk atveras vietā, kur tā ir dzimusi un izslīpēta līdz smalkākajām niansēm. Rīgas ēdieni, kas ir daudzveidīgi un kultūras vēstures atspoguļojums, turpina pievērst uzmanību ne tikai vietējiem, bet arī ievērojamam pārvaldības iedzīvotāju skaitam.